时间：06/08/2024 06/09/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
椒盐土豆卷
简介：
这是一道外脆里软、咸香可口的素食小吃，土豆经过调味后卷制成型，再炸至金黄酥脆，最后撒上椒盐，口感丰富，香气四溢。
材料：
土豆 2个（约300克，去皮切块）
糯米粉 50克（增加粘性）
玉米淀粉 20克（增强酥脆）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
椒盐粉 1茶匙
红椒粉 1/2茶匙（可选）
植物油 适量（用于炸制）
做法：
1. 煮熟土豆：
将土豆去皮切块，放入锅中加水煮熟（约15分钟），直至用叉子可以轻松刺穿，捞出沥干水分。
2. 压成土豆泥：
将煮熟的土豆放入大碗中，用叉子或压泥器压成细腻的土豆泥。
3. 调制土豆糊：
加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。
4. 制作土豆卷：
取适量面团，搓成长条状，再轻轻卷成卷状，压紧定型。
5. 炸制土豆卷：
锅中倒入适量植物油，中小火加热至约170°C，将土豆卷放入油锅中炸至金黄酥脆，约3-5分钟，捞出沥油。
6. 撒上椒盐：
炸好的土豆卷放入盘中，趁热撒上椒盐粉和红椒粉（可选），均匀拌匀。
7. 装盘享用：
盛入盘中，即可享用，外酥里软，椒盐香气浓郁，是一道美味的素食零食或配菜。
