时间：09/21/2024 09/22/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
香菜炒千张
简介：
这是一道清香爽口的素食快炒料理，千张吸收酱汁，搭配香菜的独特香气，口感柔韧又清新，是一道简单健康的素食佳肴。
材料：
千张（豆腐皮） 200克（切细条）
香菜 50克（切段）
红椒 50克（切丝，可选）
生抽 1汤匙
香醋 1茶匙（可选）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 1汤匙
清水 2汤匙
做法：
1. 准备食材：
千张切细条，香菜洗净切段，红椒切丝备用。
2. 焯水千张（可选）：
锅中烧开水，放入千张焯水10秒，捞出沥干，以去除豆腥味并使口感更柔嫩。
3. 加热炒锅：
锅中倒入植物油，加热后放入千张，中火翻炒30秒。
4. 加入配料：
加入红椒丝翻炒10秒，再加入香菜段，快速翻拌均匀。
5. 调味入味：
倒入生抽、香醋（可选）、盐、白胡椒粉（可选），翻炒均匀，使千张充分吸收调味料。
6. 加水焖炒：
倒入2汤匙清水，小火焖30秒，使千张更加入味。
7. 装盘享用：
关火后盛入盘中，即可食用，香气扑鼻，口感鲜嫩有嚼劲。
