时间：09/21/2024 09/22/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
斋食养生
茶树菇
茶树菇：富含膳食纤维的高蛋白食用菌
一、茶树菇是什么？
茶树菇（学名：Agrocybe aegerita），又称柳松菇，是一种富含蛋白质和膳食纤维的食用菌。茶树菇口感脆嫩，味道鲜美，广泛用于煲汤、炒菜和炖煮。因其丰富的营养成分，被视为健康饮食的优质食材。
二、茶树菇的营养价值
茶树菇富含多种对人体有益的营养成分，包括：
1.植物蛋白：提供优质蛋白，适合素食饮食。
2.膳食纤维：促进肠道蠕动，改善消化健康。
3.多糖类：增强免疫力，有助于抗氧化。
4.B族维生素：支持能量代谢，维持神经系统健康。
5.钾：有助于维持血压平衡，支持心血管健康。
三、茶树菇的健康益处
1.促进消化：膳食纤维有助于缓解便秘，维持肠道健康。
2.增强免疫力：多糖类物质有助于提高机体抵抗力。
3.支持心血管健康：富含钾，有助于维持正常血压水平。
4.帮助体重管理：低热量、高蛋白的特点，使其成为理想的健康食品。
5.维持能量水平：B族维生素帮助能量代谢，减少疲劳感。
四、茶树菇的食用方式
1.炖汤：与豆腐或蔬菜炖煮，风味浓郁。
2.清炒：搭配其他蔬菜或豆制品，口感爽脆。
3.凉拌：焯水后拌入调味料，清新可口。
4.煮粥：与糙米或小米同煮，营养丰富。
5.火锅配料：吸收汤汁，增加鲜美口感。
五、关于茶树菇的小知识
如何挑选优质茶树菇？
选择菌柄较短、颜色均匀、无霉斑的最佳。
茶树菇需要焯水吗？
是的，焯水可以去除部分菌类特有的气味，使口感更佳。
如何存放茶树菇？
干茶树菇可密封存放，鲜茶树菇需冷藏保存。
总结
茶树菇是一种富含植物蛋白、膳食纤维、多糖类和B族维生素的健康食材，有助于促进消化、增强免疫力、支持心血管健康，并帮助体重管理。无论是炖汤、清炒、凉拌还是煮粥，茶树菇都是营养丰富的理想选择。
