时间：10/05/2024 10/06/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
干烧五珍
简介：
这是一道集五种食材的素食佳肴，经过干烧炖煮，使其充分吸收酱香，口感层次丰富，味道浓郁，是一道适合搭配米饭的下饭菜。
材料：
杏鲍菇 100克（切厚片）
香菇 100克（切片）
豆腐干 100克（切条）
莲藕 100克（切片）
胡萝卜 100克（切片）
素高汤 500毫升（可用昆布、蘑菇等熬制）
生姜粉 1/2茶匙
淡酱油 1.5汤匙
素蚝油 1汤匙（可选）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
五香粉 1/2茶匙（可选）
植物油 2汤匙
水淀粉 1汤匙（1茶匙玉米淀粉+2汤匙水）
做法：
1. 准备食材：
杏鲍菇、香菇、豆腐干、莲藕和胡萝卜分别洗净切好备用。
2. 煎香食材：
锅中倒入1汤匙植物油，加热后放入莲藕、豆腐干，煎至表面微微金黄后盛出备用。
3. 炒香菌菇：
再加1汤匙植物油，放入杏鲍菇和香菇，中小火翻炒至菌菇变软出香气。
4. 加入配料：
倒入胡萝卜、煎好的莲藕和豆腐干，翻炒均匀。
5. 炖煮入味：
倒入素高汤，加入生姜粉、淡酱油、素蚝油（可选）、盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后中小火炖煮10分钟。
6. 收汁勾芡：
加入水淀粉，翻拌均匀至汤汁稍微浓稠，即可关火。
7. 装盘享用：
盛入盘中，趁热享用，五种食材相互融合，口感丰富，酱香浓郁。
