时间：08/17/2024 08/18/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
上汤娃娃菜
简介：
这是一道清淡鲜美的斋食料理，娃娃菜搭配浓郁的植物高汤，口感柔嫩，滋味醇厚，简单易做且营养丰富。
材料：
娃娃菜 2棵（切半，洗净）
素高汤 500毫升（可用香菇、玉米、红枣、昆布等熬制）
枸杞 10粒（提前泡软）
干香菇 4朵（泡发切片）
豆皮 50克（切条）
胡萝卜 30克（切片）
盐 1/2茶匙
淡酱油 1茶匙（可选）
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 1汤匙
做法：
1. 准备食材：
娃娃菜切半，洗净沥干。香菇泡发切片，豆皮切条，胡萝卜切片，枸杞提前泡软备用。
2. 炒香配料：
锅中倒入植物油，中火加热后放入香菇和胡萝卜片翻炒约1分钟，炒出香味。
3. 煮制高汤：
倒入素高汤，加入豆皮，煮沸后转小火煮3-5分钟，使汤汁更加入味。
4. 煮娃娃菜：
放入娃娃菜，煮3分钟至菜叶变软但仍保持翠绿。
5. 调味：
加入盐、淡酱油（可选）和少许白胡椒粉，搅拌均匀后关火。
6. 装盘：
将煮好的娃娃菜盛入碗中，撒上泡软的枸杞点缀，即可享用。
