时间：07/13/2024 07/14/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
香炒豆角
简介：
这是一道清香脆嫩的素食快炒菜，豆角经过翻炒，口感爽脆，搭配简单调味，香气四溢，是一道健康美味的家常素食。
材料：
豆角 200克（去筋切段）
红椒 50克（切丝，可选）
生姜粉 1/2茶匙（可选）
盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙
白胡椒粉 适量（可选）
五香粉 1/2茶匙（可选）
植物油 1汤匙
清水 2汤匙
做法：
1. 准备食材：
豆角去筋，洗净后切成5厘米左右的段；红椒切丝备用。
2. 焯水豆角（可选）：
锅中烧开水，加入少许盐，放入豆角焯烫30秒后捞出沥干，以保持色泽翠绿和口感脆嫩。
3. 加热炒锅：
锅中倒入植物油，中火加热，加入生姜粉（可选），稍微翻炒出香味。
4. 翻炒豆角：
倒入豆角，中火翻炒约1-2分钟，使其均匀受热。
5. 加入配料：
放入红椒丝，继续翻炒30秒，再加入盐、生抽、五香粉（可选）、白胡椒粉（可选），翻炒均匀。
6. 加水焖炒：
倒入2汤匙清水，盖上锅盖小火焖煮1-2分钟，使豆角更加入味。
7. 装盘享用：
关火后盛入盘中，即可享用，豆角清脆入味，带有淡淡的香料风味，是一道简单健康的素食快炒佳肴。
