时间：02/17/2024 02/18/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Lucy Zhou
每周一素
狼牙土豆
简介：
这是一道外酥里软、香辣可口的素食小吃，狼牙状的土豆条经过炸制或烤制，撒上香辣调味粉，口感酥脆，是一道解馋又美味的小吃。
材料：
土豆 2个（约300克，切成波浪状条状）
玉米淀粉 2汤匙（增加酥脆度）
辣椒粉 1茶匙（可依口味调整）
孜然粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙（可选）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
熟白芝麻 1茶匙（可选）
植物油 适量（用于炸制或烤制）
做法：
1. 准备土豆条：
土豆去皮后切成波浪形状（可使用波浪刀），用清水冲洗掉表面淀粉，沥干备用。
2. 焯水处理（可选）：
锅中烧开水，加入少许盐，将土豆条放入焯水30秒后捞出，沥干水分，这样炸或烤时更容易熟透。
3. 裹粉增加脆度：
土豆条放入碗中，撒上玉米淀粉，轻轻拌匀，使每根土豆条都均匀裹上一层薄粉。
4. 炸制土豆条（油炸版）：
锅中倒入足量植物油，加热至170°C，将土豆条分批放入油锅中炸至金黄酥脆（约3-5分钟），捞出沥油。
5. 烤制土豆条（健康版）：
预热烤箱至200°C，将土豆条均匀摆在烤盘上，刷上一层植物油，烤约20分钟，翻面后再烤10分钟，直至表面金黄。
6. 调味增香：
炸好的土豆条放入大碗中，趁热撒上辣椒粉、孜然粉、五香粉（可选）、白胡椒粉（可选）、熟白芝麻（可选），拌匀。
7. 装盘享用：
盛入盘中，即可食用，土豆外酥里嫩，香辣过瘾，适合作为休闲零食或配菜。
