时间：03/23/2024 03/24/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
豆皮杂粮卷
简介：
这是一道营养丰富、口感多样的素食卷饼，豆皮包裹多种杂粮和蔬菜，外皮金黄酥脆，内馅鲜美，是健康美味的主食选择。
材料：
豆皮（腐竹皮） 4张（约20×20厘米）
糙米 50克
黑米 30克
藜麦 20克
胡萝卜 50克（切丝）
黄瓜 50克（切丝）
红甜椒 30克（切丝）
生菜 适量（切丝）
生抽 1汤匙
芝麻油 1茶匙
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 2汤匙（煎制用）
做法：
1. 准备杂粮：
将糙米、黑米和藜麦混合，淘洗干净，加入适量清水，煮熟后晾凉备用。
2. 处理豆皮：
将豆皮用温水浸泡至柔软，沥干水分，备用。
3. 准备蔬菜：
胡萝卜、黄瓜、红甜椒和生菜洗净后切细丝备用。
4. 调制馅料：
在煮熟的杂粮中加入生抽、芝麻油、盐和白胡椒粉（可选），拌匀。然后加入切好的蔬菜丝，轻轻拌匀，形成馅料。
5. 包卷豆皮：
取一张泡软的豆皮，平铺在干净的平面上。将适量馅料放在豆皮的一端，卷起豆皮，同时将两侧向内折叠，包成紧实的卷状。重复此步骤，直至所有材料用完。
6. 煎制豆皮卷：
在平底锅中加热植物油，放入豆皮卷，保持中小火，煎至每面金黄酥脆（每面约2-3分钟）。煎好后取出，沥干多余油分。
7. 装盘享用：
将煎好的豆皮杂粮卷切段，装盘，即可享用。外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，营养均衡。
