时间：01/25/2025 01/26/2025
地点：星湖禅修中心
主讲：龙示林
每周一素
土豆炖番瓜
简介：
这是一道口感绵软、清甜可口的素食炖菜，土豆的细腻搭配番瓜（南瓜）的香甜，简单炖煮，汤汁浓郁，适合作为养生家常菜。
材料：
土豆 300克（去皮切块）
番瓜（南瓜） 250克（去皮去籽切块）
胡萝卜 100克（切块）
干香菇 4朵（泡发切片，可选）
生抽 1.5汤匙
素蚝油 1汤匙（可选）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
五香粉 1/2茶匙（可选）
清水或素高汤 500毫升
植物油 1汤匙
做法：
1. 准备食材：
土豆、番瓜和胡萝卜去皮切块，干香菇提前泡发并切片。
2. 加热炒锅：
锅中倒入植物油，加热后放入胡萝卜和香菇，中火翻炒1分钟，激发香味。
3. 加入土豆和番瓜：
倒入土豆块和番瓜块，翻炒均匀，使表面微微上色。
4. 调味炖煮：
加入生抽、素蚝油（可选）、盐、白胡椒粉（可选）、五香粉（可选），翻拌均匀后倒入500毫升清水或素高汤。
5. 焖煮入味：
盖上锅盖，小火慢炖20-25分钟，直到土豆和番瓜变软，汤汁稍微收浓。
6. 搅拌收汁：
轻轻搅拌，让番瓜部分溶解，使汤汁变得更浓郁。
7. 装盘享用：
关火后盛入碗中，即可食用，土豆软糯，番瓜香甜，汤汁醇厚，十分美味。
