时间：02/10/2024 02/11/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Lucy Zhou
每周一素
豆皮金针菇
简介：
这是一道清淡爽口、口感丰富的素食菜肴，豆皮的弹性搭配金针菇的嫩滑，吸收调味后鲜香可口，适合作为家常快手菜。
材料：
豆皮（千张） 150克（切条）
金针菇 150克（去根洗净）
红甜椒 50克（切丝，可选）
生抽 1.5汤匙
素蚝油 1汤匙（可选）
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
香醋 1/2汤匙（可选，增添风味）
五香粉 1/2茶匙（可选）
植物油 1汤匙
清水 2汤匙
做法：
1. 准备食材：
豆皮切成细条，金针菇去根洗净，红甜椒切丝备用。
2. 焯水豆皮（可选）：
锅中烧开水，放入豆皮焯烫10秒后捞出沥干，以去除豆腥味并使口感更柔软。
3. 翻炒金针菇：
平底锅加热植物油，放入金针菇中火翻炒1分钟至稍微软化。
4. 加入豆皮和红椒丝：
倒入豆皮和红甜椒丝，翻炒均匀，让食材受热均匀。
5. 调味入味：
加入生抽、素蚝油（可选）、盐、白胡椒粉（可选）、五香粉（可选），翻炒均匀后倒入2汤匙清水，小火焖炒1分钟，让豆皮吸收调料。
6. 增香收汁：
起锅前淋入香醋（可选），快速翻拌后关火，让整体风味更丰富。
7. 装盘享用：
盛入盘中，即可食用，豆皮弹嫩，金针菇鲜美，整体口感清爽不腻。
