时间：02/10/2024 02/11/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Lucy Zhou
斋食养生
草莓
草莓：富含抗氧化剂的天然甜果
一、草莓是什么？
草莓（学名：Fragaria × ananassa）是一种广受欢迎的浆果，以其鲜红色、香甜多汁的果肉和独特的芳香闻名。草莓不仅口感美味，还富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，是一种营养价值极高的水果。
二、草莓的营养价值
草莓是一种低热量、高营养的水果，主要营养成分包括：
1.维生素C：有助于增强免疫力，促进铁的吸收，维持皮肤健康。
2.膳食纤维：有助于促进肠道健康，改善消化功能。
3.叶酸：支持细胞生长和新陈代谢，特别适合孕期女性。
4.钾：有助于维持体内电解质平衡，调节血压。
5.抗氧化物质：富含花青素和多酚，有助于抵抗自由基损伤，延缓衰老。
三、草莓的健康益处
1.增强免疫力：维生素C含量丰富，有助于提高机体抵抗力。
2.促进消化健康：高膳食纤维含量有助于维持肠道菌群平衡，改善消化系统功能。
3.保护心血管健康：抗氧化物质和钾元素有助于降低血压，减少心血管疾病风险。
4.支持皮肤健康：抗氧化成分有助于减少自由基对皮肤的损害，延缓衰老。
5.帮助血糖管理：低热量、低升糖指数（GI），有助于保持血糖平稳。
四、草莓的食用方式
1.鲜食：直接食用，口感清甜多汁。
2.制作果汁或果昔：搭配其他水果或植物奶，提升风味和营养。
3.添加到沙拉：与其他水果或坚果搭配，增加口感层次。
4.制作果酱：熬煮成果酱，搭配全谷物面包或燕麦片食用。
5.入菜或甜点：可用于烘焙、布丁或搭配糙米饭等健康食品。
五、关于草莓的小知识
如何挑选优质草莓？
选择果实饱满、颜色鲜红、果香浓郁、无明显损伤的草莓最佳。
草莓需要去蒂后再洗吗？
不建议，先洗后去蒂可避免水分进入果肉，影响口感。
如何存放草莓？
放入冰箱冷藏，避免堆叠，可延长新鲜度。
总结
草莓是一种低热量、高营养的水果，富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力、保护心血管健康、支持皮肤健康，并帮助血糖管理。无论是鲜食、果汁、果酱还是搭配其他食材，草莓都是健康饮食的理想选择。
