时间：10/19/2024 10/20/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
花生炖胡萝卜
简介：
这是一道口感软糯、甜润清香的素食炖菜，花生的醇厚与胡萝卜的甘甜相结合，简单易做，营养丰富，适合作为日常养生素食。
材料：
生花生 100克（提前浸泡2小时）
胡萝卜 200克（切滚刀块）
枸杞 1汤匙（可选）
素高汤 500毫升（可用昆布、蘑菇等熬制）
盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙（可选）
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 1茶匙
清水 适量
做法：
1. 准备食材：
生花生提前浸泡2小时，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，枸杞洗净备用。
2. 炒香食材（可选）：
锅中加热植物油，放入胡萝卜和花生略微翻炒1分钟，以增强香味。
3. 炖煮花生和胡萝卜：
倒入素高汤或清水，加入花生和胡萝卜，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟，直至花生软糯，胡萝卜入味。
4. 调味收汁：
加入盐、生抽（可选）、白胡椒粉（可选），轻轻搅拌均匀，再炖5分钟，使味道更融合。
5. 加入枸杞：
最后放入枸杞，再炖2分钟后关火，使汤汁更加清甜可口。
6. 装碗享用：
将炖好的花生胡萝卜盛入碗中，即可食用，口感软糯，清香甘甜，是一道健康滋补的素食炖菜。
