时间：09/14/2024 09/15/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
素炒海带结
简介：
这是一道清爽脆嫩的斋食快炒料理，海带结富含矿物质，搭配简易调味，保留海带的鲜美和爽滑口感，是一道健康又美味的素食佳肴。
材料：
海带结 200克（泡发洗净）
胡萝卜 50克（切丝）
红椒 50克（切丝，可选）
生姜粉 1/2茶匙（可选）
盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙
白胡椒粉 适量（可选）
香醋 1茶匙（可选）
植物油 1汤匙
清水 2汤匙
做法：
1. 准备食材：
海带结提前泡发，冲洗干净，沥干水分；胡萝卜、红椒切丝备用。
2. 焯水海带结（可选）：
锅中烧开水，放入海带结焯水1分钟后捞出沥干，可去除部分腥味并使口感更柔软。
3. 加热炒锅：
锅中倒入植物油，开中火加热。
4. 翻炒配料：
倒入胡萝卜丝、红椒丝翻炒约30秒，使其微微变软。
5. 加入海带结：
倒入海带结，翻炒均匀，再加入盐、生抽、白胡椒粉（可选）、香醋（可选），继续翻炒1分钟。
6. 加水焖煮：
倒入2汤匙清水，盖上锅盖小火焖煮2分钟，让海带入味。
7. 装盘享用：
盛入盘中，即可食用，口感Q弹爽脆，风味十足。
