时间：08/31/2024 09/01/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
斋食养生
白玉菇
白玉菇：富含膳食纤维的低热量食用菌
一、白玉菇是什么？
白玉菇（学名：Hypsizygus tessellatus）是一种白色小巧、质地脆嫩的食用菌，属于蟹味菇的一种。它的口感鲜嫩，略带坚果香气，适合煮汤、炒菜、蒸煮等多种烹饪方式。白玉菇因其高营养、低热量的特点，被认为是健康饮食的理想食材。
二、白玉菇的营养价值
白玉菇富含多种营养成分，主要包括：
1.膳食纤维：促进肠道蠕动，帮助消化健康。
2.多糖类：具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
3.蛋白质：提供植物性蛋白质，支持肌肉生长和修复。
4.B族维生素：支持能量代谢，维持神经系统健康。
5.钾：有助于维持血压平衡，支持心血管健康。
三、白玉菇的健康益处
1.促进肠道健康：膳食纤维有助于改善消化，预防便秘。
2.增强免疫力：富含多糖类物质，帮助提高机体防御能力。
3.支持心血管健康：钾含量高，有助于降低血压。
4.帮助体重管理：低热量、高纤维的特点，使其成为健康饮食的优选。
5.维持能量水平：B族维生素帮助能量代谢，减少疲劳感。
四、白玉菇的食用方式
1.清炒：搭配其他蔬菜或豆制品，口感爽脆。
2.煮汤：与豆腐、菌菇类炖煮，营养丰富。
3.蒸煮：保持原汁原味，口感鲜嫩。
4.火锅配料：吸收汤汁，增强风味。
5.凉拌：焯水后拌入调味料，清新可口。
五、关于白玉菇的小知识
如何挑选优质白玉菇？
选择菌柄坚实、色泽洁白、无异味的最佳。
白玉菇需要焯水吗？
是的，焯水可去除菌类特有的生味，使口感更佳。
如何存放白玉菇？
冷藏保存，尽快食用，以保持新鲜度。
总结
白玉菇是一种富含膳食纤维、蛋白质、多糖类和B族维生素的健康食材，有助于促进消化、增强免疫力、维持心血管健康，并帮助体重管理。无论是清炒、煮汤、蒸煮还是作为火锅配料，白玉菇都是营养丰富的理想选择。
