时间：08/24/2024 08/25/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
炒青椒土豆丝
简介：
这是一道口感爽脆、风味清新的素食快炒料理，土豆丝清爽不粘，搭配青椒的微辣香气，简单易做又营养丰富。
材料：
土豆 1个（约200克，去皮切丝）
青椒 1个（切丝）
红椒 50克（切丝，可选）
盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙（可选）
白醋 1茶匙（防止土豆氧化）
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 1汤匙
清水 适量（泡土豆丝用）
做法：
1. 准备食材：
土豆去皮后切细丝，立即放入清水中加1茶匙白醋浸泡5分钟，去除淀粉并防止氧化，捞出沥干；青椒、红椒洗净切丝备用。
2. 加热炒锅：
锅中倒入植物油，中火加热。
3. 翻炒土豆丝：
倒入土豆丝，快速翻炒约1分钟，使其保持爽脆口感。
4. 加入青椒和红椒：
加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒30秒，使食材均匀受热。
5. 调味入味：
加入盐、生抽（可选）、白胡椒粉（可选），翻炒均匀后再炒30秒，使调味充分融合。
6. 装盘享用：
关火后盛入盘中，即可食用，口感脆嫩，风味清香。备用。
