时间：07/20/2024 07/21/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
清炒油麦菜
简介：
这是一道清淡爽口的斋食料理，油麦菜经过快速翻炒，保持脆嫩口感和原始清香，简单易做，营养丰富。
材料：
油麦菜 300克（去根，洗净切段）
植物油 1汤匙（如橄榄油、菜籽油）
盐 1/2茶匙
淡酱油 1茶匙（可选）
白芝麻 1茶匙（可选）
水 适量（焯水用，可选）
做法：
1. 准备食材：
油麦菜摘去根部，清洗干净，切成约5厘米长的段，沥干水分备用。
2. 焯水（可选）：
锅中烧开水，加入少许盐，放入油麦菜焯烫5-10秒，迅速捞出并放入冷水中浸泡，保持其脆嫩口感，再沥干备用。
3. 加热炒锅：
锅中倒入植物油，中小火加热至温热状态。
4. 快速翻炒油麦菜：
倒入油麦菜，大火翻炒约30秒，使其均匀受热，颜色变翠绿。
5. 调味：
加入盐（可适量加入淡酱油提升风味），继续翻炒10秒，使调料均匀分布。
6. 出锅装盘：
将炒好的油麦菜盛入盘中，可撒上白芝麻增香，即可食用。
