时间：01/13/2024 01/14/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Lucy Zhou
每周一素
清炒莴笋山药
简介：
这是一道清脆爽口、营养丰富的素食快炒，莴笋的清香与山药的细腻融合，简单调味，清淡鲜美，是一道健康养生的家常菜。
材料：
莴笋 200克（去皮切片或切丝）
山药 150克（去皮切片）
红甜椒 50克（切丝，可选）
生抽 1汤匙
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适量（可选）
五香粉 1/2茶匙（可选）
植物油 1汤匙
清水 2汤匙
做法：
1. 准备食材：
莴笋去皮后切片或切丝，山药去皮切片（可戴手套避免手部发痒），红甜椒切丝备用。
2. 焯水处理（可选）：
锅中烧开水，加入少许盐，将山药片焯水30秒，捞出沥干，以去除黏液并保持口感爽脆。
3. 加热炒锅：
锅中倒入植物油，加热后放入山药片，中火翻炒1分钟，使其微微变软。
4.加入莴笋炒制：
放入莴笋片或莴笋丝，翻炒30秒，使其均匀受热，保持清脆口感。
5. 调味翻炒：
加入生抽、盐、白胡椒粉（可选）、五香粉（可选），翻拌均匀，使食材充分吸收调味。
6. 加水焖炒入味：
倒入2汤匙清水，小火焖炒1分钟，让莴笋和山药更加入味。
7. 装盘享用：
关火后盛入盘中，即可食用，莴笋爽口，山药细腻，整体口感清淡鲜香，适合养生食用。
