时间：12/28/2024 12/29/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
酸菜豆腐煲
简介：
这是一道酸爽开胃的斋食料理，酸菜的独特风味与豆腐的嫩滑口感相结合，汤汁醇厚，简单易做，是一道适合日常食用的健康素食煲。
材料：
酸菜 150克（洗净切丝，适当挤去部分水分）
豆腐 300克（切块，建议使用嫩豆腐或老豆腐）
素高汤 500毫升（可用昆布、香菇、玉米等熬制）
胡萝卜 50克（切片）
生姜粉 1/2茶匙（可选）
盐 1/2茶匙（根据口味调整）
淡酱油 1茶匙（可选）
白胡椒粉 适量（可选）
植物油 1汤匙
做法：
1. 准备食材：
酸菜洗净切丝，适当挤去部分水分；豆腐切块，胡萝卜切片备用。
2. 煎豆腐（可选）：
热锅倒入植物油，将豆腐块煎至两面微微金黄，盛出备用，以增强口感。
3. 炒酸菜和胡萝卜：
锅中留少许油，加入酸菜和胡萝卜片翻炒1-2分钟，炒出香味。
4. 加入高汤煮制：
倒入素高汤，加入生姜粉（可选），煮沸后转中小火煮5分钟，让酸菜的风味充分释放。
5. 加入豆腐：
放入豆腐块，小火慢炖5-8分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
6. 调味并完成：
加入盐、淡酱油（可选）、白胡椒粉，搅拌均匀后关火。
7. 装锅享用：
将煮好的酸菜豆腐盛入煲中，即可趁热享用，酸爽开胃，口感醇厚。
