时间：12/21/2024 12/22/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
玉米笋炒胡萝卜木耳
简介：
这是一道色彩鲜艳、口感丰富的斋食料理，玉米笋清甜脆嫩，胡萝卜爽口，木耳富有弹性，简单快炒，保留食材的原汁原味。
材料：
玉米笋 150克（切段）
胡萝卜 100克（切片）
木耳 50克（干木耳泡发后撕小朵）
植物油 1汤匙（如橄榄油、菜籽油）
盐 1/2茶匙
淡酱油 1茶匙（可选）
白芝麻 1茶匙（可选）
水 适量（焯水用，可选）
做法：
1. 准备食材：
干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块；胡萝卜去皮切片；玉米笋洗净，切成段备用。
2. 焯水（可选）：
锅中烧开水，放入玉米笋焯烫30秒，捞出沥干，以保持脆嫩口感。
3. 加热炒锅：
锅中倒入植物油，加热至温热状态（中小火）。
4. 翻炒胡萝卜和木耳：
先倒入胡萝卜片翻炒约1分钟，再加入木耳，继续翻炒1分钟。
5. 加入玉米笋：
倒入玉米笋，翻炒30秒，使其均匀受热，保持清脆口感。
6. 调味：
加入盐（可适量加淡酱油提升风味），翻炒10秒，使调味均匀融合。
7. 装盘享用：
将炒好的玉米笋、胡萝卜、木耳盛入盘中，可撒上白芝麻点缀，即可食用。
