时间：10/26/2024 10/27/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
番茄素火锅
简介：
这是一道汤底酸甜可口、营养丰富的素食火锅，番茄的天然鲜美与各种蔬菜、豆制品完美结合，温暖滋补，适合素食者享用。
材料：
火锅汤底：
番茄 3个（切块）
胡萝卜 1根（切片）
玉米 1根（切段）
香菇 4朵（切片）
昆布 1小块（或干海带适量）
枸杞 1汤匙（可选）
生姜粉 1/2茶匙（可选）
盐 1茶匙（或适量）
淡酱油 1汤匙（可选）
番茄酱 2汤匙（提升风味）
植物油 1汤匙
清水 1000毫升
火锅配菜（可根据个人喜好调整）：
嫩豆腐 200克（切块）
金针菇 100克（去根洗净）
生菜 100克
豆腐皮 100克（切段）
藕片 100克
土豆片 100克
红薯粉丝 100克（提前泡软）
素丸子 适量（如豆腐丸、魔芋丸等）
做法：
1. 制作番茄汤底：
热锅倒入植物油，加入番茄块，中火翻炒至番茄变软出汁。
加入番茄酱继续翻炒，使汤底颜色更浓郁。
倒入清水，加入胡萝卜片、玉米段、香菇、昆布、枸杞（可选），大火煮沸后转小火炖煮15分钟，使汤底更鲜甜。
加入盐、生姜粉、淡酱油调味，搅拌均匀，火锅汤底完成。
2. 准备火锅配菜：
处理所有配菜，洗净、切片、泡软，摆放在盘中备用。
3. 享用火锅：
将火锅汤底倒入火锅锅具中，保持微沸状态。
根据个人喜好，将豆腐、菌类、蔬菜等食材逐一加入火锅煮熟，即可享用。
