时间：03/09/2024 03/10/2024
地点：星湖禅修中心
主讲：Otto Huang
每周一素
凉拌三丝
简介：
这是一道清爽脆嫩、口感丰富的素食凉拌菜，三种食材搭配简单调味，酸甜微辣，清香爽口，适合作为夏日开胃小菜。
材料：
胡萝卜 100克（切丝）
黄瓜 100克（切丝）
豆腐干 100克（切丝）
生抽 1汤匙
香醋 1汤匙
白芝麻 1茶匙（可选）
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙（可选）
白胡椒粉 适量（可选）
辣椒油 1汤匙（可选）
植物油 1汤匙
做法：
1. 准备食材：
胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，豆腐干切细丝备用。
2. 焯水豆腐干（可选）：
锅中烧开水，放入豆腐干丝焯水10秒，捞出沥干，可去除豆腥味，使口感更爽滑。
3. 调制酱汁：
在小碗中混合生抽、香醋、盐、糖（可选）、白胡椒粉（可选），搅拌均匀。
4. 加热油泼香味（可选）：
锅中加热1汤匙植物油，若喜欢微辣口感，可加入辣椒油，搅拌均匀后关火。
5. 拌入三丝：
将胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐干丝放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
6. 装盘享用：
撒上白芝麻增香，静置5分钟入味后即可食用，口感清爽，酸甜微辣。
