时间：11/01/2025 11/02/2025
地点：星湖禅修中心
主讲：龙示林
斋食养生
芝麻的补钙作用
简介
芝麻是一种历史悠久的营养食材，被誉为“植物中的钙库”。它不仅含有丰富的钙质，还兼具优质脂肪、蛋白质、维生素E及多种矿物质，能有效促进骨骼健康与延缓衰老。无论是黑芝麻还是白芝麻，均具有补钙强骨、养发护肤的作用。本文将从芝麻的营养组成、补钙机理及食用建议等方面进行解析。
芝麻的主要营养成分
1.高钙含量：每100克芝麻中钙含量高达700~800毫克，是牛奶的6~8倍。
2.优质脂肪酸：富含亚油酸与油酸，促进钙吸收并维持血脂平衡。
3.植物蛋白：含有人体必需氨基酸，有助于骨组织修复。
4.维生素与矿物质：含维生素E、铁、镁、锌，有助于骨密度维持与抗氧化。
芝麻的补钙机理
1.促进骨骼发育：高钙与镁、磷协同作用，增强骨骼结构稳定性。
2.提高钙吸收率：不饱和脂肪酸和维生素D协同促进钙的利用。
3.预防骨质疏松：长期适量摄入有助于维持骨密度，减少骨折风险。
4.延缓衰老：钙与抗氧化物质共同作用，维持细胞活性与新陈代谢。
食用建议
1.适宜人群：青少年、孕妇、中老年人、乳糖不耐受者。
2.常见食用方式：芝麻糊、芝麻酱、黑芝麻粥、撒于沙拉或米饭上。
3.每日用量：建议10~20克为宜，搭配豆制品或蔬菜效果更佳。
4.注意事项：芝麻热量高，应避免过量；消化不良者宜研磨食用。
